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[조미채소류] 마늘(한지형)
- 이정인
- 23-07-04 15:41
- 조회수 475
- 낱개의 고르기 크기 구분표에서 크기가 다른 것이 10% 이하인 것(단, 크기 구분표의 해당 크기에서 1단계 초과할 수 없음)
- 모양 품종 고유의 모양이 뛰어나며, 각 마늘쪽이 충실하고 고른 것
- 손질 통마늘의 줄기는 마늘통으로부터 2.0㎝이내로 절단한 것, 풋마늘의 줄기는 마늘통으로부터 5.0㎝이내로 절단한 것
- 쪽마늘 4% 이하인 것
- 중결점과 없는 것
- 경결점과 5% 이하인 것
- 낱개의 고르기 크기 구분표에서 크기가 다른 것이 20% 이하인 것(단, 크기 구분표의 해당 크기에서 1단계 초과할 수 없음)
- 모양 품종 고유의 모양을 갖추고 각 마늘쪽이 대체로 충실하고 고른 것
- 손질 통마늘의 줄기는 마늘통으로부터 2.0㎝이내로 절단한 것, 풋마늘의 줄기는 마늘통으로부터 5.0㎝이내로 절단한 것
- 쪽마늘 10% 이하인 것
- 중결점과 없는 것
- 경결점과 10% 이하인 것
- 낱개의 고르기 특, 상에 미달하는 것
- 모양 특, 상에 미달하는 것
- 손질 통마늘의 줄기는 마늘통으로부터 2.0㎝이내로 절단한 것, 풋마늘의 줄기는 마늘통으로부터 5.0㎝이내로 절단한 것
- 쪽마늘 15% 이하인 것
- 중결점과 5% 이하인 것 (부패·변질구는 포함할 수 없음)
- 경결점과 20% 이하인 것
결점 사례
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중결점(병해)
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중결점(열구)
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중결점(상해)
크기 구분표
| 구분 | 2L | L | M | S | |
| 1개의 지름(cm) | 한지형 | 5.0 이상 | 4.0 이상 5.0 미만 |
3.0 이상 4.0 미만 |
2.0 이상 3.0 미만 |
※ 크기는 마늘통의 최대 지름을 말한다.
용어의 정의
• 통마늘 : 적당히 건조되어 저장용으로 출하되는 마늘• 풋마늘 : 수확 후 신선한 상태로 출하되는 마늘(4∼6월중에 출하되는 것에 한함)
• 쪽마늘 : 포장단위별로 전체 마늘 중 마늘통의 줄기로부터 떨어져 나온 마늘쪽
• 열구 : 마늘쪽의 일부 또는 전부가 줄기로부터 벌어져 있는 것으로 포장단위 전체 마늘에 대한 개수 비율을 말함.
단, 마늘통 높이의 3/4 이상이 외피에 싸여 있는 것은 제외함
TIP※ 데이터 출처서울시농수산식품공사
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* 등급은 서울시농수산식품공사에서 당일 경매 결과에 따라 산출하는 등급으로 산지 출하자의 등급과 무관합니다.
- 출하자, 산지 및 품종에 따라 실제 거래가격과 차이가 날 수 있으며, 일부 품목의 경우 계절·품종별 요인에 의해 실제 중량과 차이가 날 수 있습니다.