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- 작성 관리자
- 최초등록 2023-04-11
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콩서리태
검은콩은 흑태, 서리태, 서목태 등과 같은 검은빛을 띠는 콩을 통칭하는 대표적인 블랙푸드로 양질의 단백질, 지방뿐만 아니라 안토시아닌과 이소플라본이 풍부하게 함유되어있는 건강식품이다.
- 흑태·서리태·서목태(여두) 등이 검은콩에 속하고 흑태는 검은콩 가운데서도 크기가 가장 크며, 콩밥이나 콩자반 등에 사용
- 검은콩은 일반 콩과 영양 성분 면에서 큰 차이는 없지만, 까만 종피에 함유된 성분들이 기능성을 나타냄
- 콩에 함유된 풍부한 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민과 같은 영양소에 더해 껍질에 함유된 안토시아닌 등의 성분도 함께 섭취 할 수 있어 최고의 건강식품 중 하나임
- 콩밥, 콩자반, 콩떡 등에는 검은콩 중 주로 흑태나 서리태를 사용하며, 약용 또는 볶아서 간식으로 먹거나 차로 마시는 것은 서목태를 주로 사용함
- 부류두류
- 주요 생산지주산지
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