농넷 NongNet

"마늘은 우리나라의 4대 채소 중의 하나로 강한 냄새를 제외하고는 100가지 이로움이 있다고 하여 예로부터 ‘일해백리(一害百利)’라고 불렸다.
우리나라에서 재배되는 마늘은 한지형과 난지형으로 분류된다. 한지형 품종은 우리나라 재배종으로 중북부 지방에서 재배되고, 난지형 품종은 중국에서 도입된 남도 마늘과 스페인 도입종인 대서 마늘, 인도네시아 도입종인 자봉 마늘 등으로 남부 지방에서 주로 재배된다.
마늘은 조미나 향신료 등 요리의 재료로 주로 활용되지만, 최근에는 칩이나 진액 등 가공식품으로도 많이 소비되고 있다. 이 밖에 마늘 기름을 이용해 약품으로도 생산되는 등 마늘을 이용한 다양한 기능성 식품이 증가하고 있다. 마늘재배에 있어 부수적으로 나오는 마늘종(마늘의 꽃줄기), 풋마늘(덜 여문 마늘의 어린 잎)등은 김치,나물,장아찌로도 많이 애용하고 있다.

- 겨울철이 추운 중·북부지방과 내륙지방에서 주로 재배하는 품종
- 10월 하순~11월 상순경에 파종하여 싹이 나지 않은 상태에서 땅 속에서 월동한 후, 봄에 싹이 올라오는 것이 특징
- 9월~11월에 심어서 6월 하순에 수확이 활발함
- 휴면기간이 길고 뿌리내림이나 움트는 것이 매우 늦은 편임
- 인편 수는 6~7쪽 정도로 적음
- 난지 마늘에 비해 마늘 알이 작고 단단한 편임
- 저장성이 좋고 짙은 향과 강한 매운맛을 가지고 있음
- 대표적인 한지마늘로 의성마늘이 있음
- 마늘 통이 작아 단위면적당 수확량은 난지형보다 적으며, 전체 마늘 생산량의 20%를 차지함
- 양념을 만들거나 김치를 담는 등의 용도로 주로 이용되며, 소비자 선호도가 높은 편임"

• 부류조미채소류
• 주요 생산지중·북부지방과 내륙지방